En Chile, el Programa de Alimentación Laboral UC mostró similar resultado aplicando un menú mediterráneo en un casino de trabajadores. Aumentó gradualmente verduras, frutas, pescados y legumbres, y disminuyó carnes rojas, cecinas, embutidos, frituras y pan. Tras un año de intervención,
la calidad saludable de la alimentación mejoró en un 52%, y los costos disminuyeron en un 9%.
- Conclusiones generales de ambos estudios
- Un estudio realizado en Estados Unidos mostró que, luego de instruirlas en la alimentación mediterránea y sus beneficios, las personas mejoraban en un 37% la calidad de su alimentación, sin variar su presupuesto.
- Por cada 1 dólar gastado en prevención de enfermedades crónicas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), las empresas gastan 500 dólares en publicidad. Esto
- Se puede adoptar la alimentación mediterránea sin aumentar los costos.
